放假了，来道规格有点高的带子料理，不仅外表很日式小清新，味道也是一级棒。
吃多了西兰花炒带子，偶尔也可以换换口味，换换做法，推介黄油烤带子芦笋，真的好好吃，小编很喜欢，一定要和大家分享。
食材：带子６个，芦笋３根，西洋菜４０克
做法：１．去掉带子外面的薄膜以及白色部分后，用盐、白葡萄酒、胡椒粉腌制.去除芦笋的皮,西洋菜放入冷水中清洗干净后去除水分
２．加热的铁盘上融化黄玉。放入芦笋后，加入盐和胡椒，前后翻炒1分钟
３．白酒醋1/2大勺和一大勺汽水，再加入一小勺趟和少许盐拌匀。去除核打碎的梅干中就葡萄籽油，做成调料备用
４．香醋和蜂蜜加入锅中，用小火烧制量减少至原来的一半。西洋菜中加入盐、胡椒及一大勺葡萄籽油轻轻搅拌均匀
５．在盘中放入烤制好的芦笋及带子，撒上1~大勺香醋。最后在表面铺上西洋菜再撒上备用的酱料就好啦~~
ｐｓ：带子不要烤的过熟，正反面稍微烤制一下，保持其软嫩且富有较劲的口感是这道菜的关键。和白葡萄酒很配哦
第1款南瓜芝士焗带子
前几日买左大半粒南瓜嚟煲汤，用剩嗰半个就嚟搅搅新意思，配埋啱啱买慨加拿大野生带子，嚟一个南瓜芝士焗带子啦~
食材
急冻带子5-6粒
南瓜1/3个(约克
芝士碎约80g
糖约10g(可因应个人
鸡蛋1个
牛奶50ml
蒜盐1汤匙
1先将带子完全解冻，抹干水备用~
2然后用蒜盐腌带子15分钟~
3南瓜去皮去籽后就切为细块~
4然后以中火隔水蒸10分钟左右，唔可以蒸太久，否则南瓜会吸入很多水~
5南瓜蒸熟后加入适量慨糖~
6然后就可以压成南瓜蓉~
7再加入鸡蛋及牛奶拌匀~
8之后就可以平铺入炉盘内~
9再系南瓜蓉面放下带子及撤满芝士碎~
10放入已预热的焗炉，以度焗大约20分钟左右(需要视乎唔同牌子慨焗炉热度来作出调整)~
11新鲜出炉热辣辣就食得，鲜甜慨带子夹住甜甜慨南瓜蓉要加埋芝士香，口感一流真系好好食呀！
第2款西兰花炒带子
西兰花，是少数烹煮后仍能保持坚挺不缩水的蔬菜。一朵朵翠绿小花束，不仅营养丰富，堆叠起来花团锦簇、生气勃勃，配搭鲜甜带子，简单容易，为团年饭作准备，又多一款靓靓贺年菜式
食材
急冻带子
10只
西兰花
45g
浸发了的杞子
10粒
松子
20粒
姜
2片
蒜头
2颗
醋
一茶匙
盐
一茶匙
糖
一茶匙
胡椒粉
一茶匙
半生粉
一茶匙
麻油
一茶匙
水
一汤匙
绍兴酒
一汤匙
鸡汤或清水
ml
菜油
适量
1.急冻带子要室温解冻，用清水清洗后除去硬的部位
2.将松子用小火炒香，当松子便赤色便可以取出备用
3.西兰花浸盐水半小时，浸出污垢和农药
4.切去茎部，保留一个一个花球
5.烧热半锅水，加入半茶匙盐，半茶匙糖，令菜保持翠绿，下一茶匙油，令菜有光泽
6.下西兰花，出水三十秒后过冷河，令菜保持翠绿，沥干备用
7.烧热半锅水，当有少量泡泡时（虾眼水），下一茶匙醋，可以辟腥和提鲜带子的味道
8.熄火后下带子，浸九十秒至半熟，按下带子会有小小弹性
9.将带子取出，过冷河，沥干备用
10.姜拍松，蒜头切片
11.用中大火烧热锅，下一汤匙菜油，爆香姜片，当有香味时，下蒜片
12.当姜片便赤色和出味，将姜片和蒜片取出
13.油有姜和蒜头的香味，转大火，下西兰花和半茶匙糖，去除草青味
14.下杞子，鸡汤，保持大火
15.一分钟后下带子，胡椒粉来提鲜
16.在旁边加绍兴酒，带子按下有弹力，中央白色便熟了
17.慢慢加入生粉水埋芡，再加麻油，熄火，上碟，带子放在中间，西兰花伴在旁边
18
.最后洒上松子
第3款避风塘牛油珍宝带子
浓浓慨牛油香味...包裹住一粒粒珍宝带子...再配合避风塘辣炒...滋味尽在口中！
食材
炸干葱头2-3汤匙
炸蒜蓉2-3汤匙
指天椒(粒）6条
牛油1汤匙
盐（可省）少许
急冻珍宝带子8粒
1急冻珍宝带子解冻后冲水、印干！
2少许油爆香炸干葱头、炸蒜蓉和指天椒粒...盛起备用！
3平底易洁镬放入牛油煮溶...中大火将带子两面煎至金黄！
4炸干葱头、炸蒜蓉和指天椒粒回镬...快手兜匀即可上碟！
炸干葱头和炸蒜蓉可以买超市现成樽装或者自己炸！
第4款带子滑蛋白西兰花
食材
西兰花1个
鸡蛋1只
带子8粒
蒜头5片
1西兰花带子飞水不可太长时间，落蛋白时不可大火，如大火就不是滑蛋了
第5款牛油果三文鱼带子焗饭
牛油果及三文鱼营养价值丰富，再配以甜美可口的带子，用芝士白汁焗饭，适合一家大小滋味享受。
材料
三文鱼块(起皮)
1件
海带子
3-4粒
牛油果
1个
Mozzarella芝士
2-3片
意粉磨菇白酱
半碗
白米饭
2碗
调味
海盐
2茶匙
黑胡椒
1茶匙
鸡汤
4汤匙
柠檬汁
1茶匙
1.先煮好两碗白米饭备用。将三文鱼切厚粒，带子一开四切厚粒，牛油果起肉去核切粒。用厨房纸把三文鱼粒及带子粒吸干水份，然后各放入一茶匙盐及半茶匙胡椒腌10分钟。牛油果用柠檬汁及少许盐略为搅拌。
2.预热焗炉至度。同时，用平底锅下油把三文鱼粒及带子粒略煎香，减少在焗饭时溢出多余水份。
3.把煮好的饭放入焗盘，并铺上略煎的三文鱼及带子，再加入牛油果粒。
4.在刚煎过海鲜的平底锅倒入意粉蘑菇酱及鸡汤，用中火搅匀煮滚，加入少许盐及胡椒。把白汁倒入步骤3的饭里。
5.把整盘饭放入焗炉，以度焗10分钟，再铺上芝士焗5分钟即成。
1.这食谱用现成的意粉酱，在煮汁时可先试味以决定是否须要加调味。有时间的话，白汁也可以自己做。
2.最好选用海带子，因为更鲜甜又比较厚身，容易切成厚粒，焗煮时不会过熟。
第6款香煎带子烟肉蛋汁意粉
食材
意粉g
急冻带子8只
生粉、黑胡椒碎、盐(for带子）适量
烟肉4片
鸡全蛋1个
蛋黄3个
芝士粉3汤匙
盐1茶匙
黑胡椒碎1/3茶匙
烚意粉水半碗
洋芫茜碎随意
1急冻带子解冻后洗净...备用！
2意粉放在滚水中烚至9成熟、盛起、拌少许橄榄油...另外留起半碗水！
3带子印干...轻扑生粉...中大火煎至两面金黄...取出后洒上盐和黑胡椒碎！
4鸡全蛋、蛋黄打发好...加入芝士粉、盐、黑胡椒碎和半碗烚意粉的水拌匀！
5烟肉切条...落镬炒至转色...加入意粉兜匀！
6快手加入蛋汁拌匀...上碟后撒上洋芫茜碎即可！
预防带子出水做法:
彻底印干
中大火煎至金黄...避免不断翻动
盛起后才洒盐