上个月小叔请客在大饭店吃饭，有一道凉拌苦菊我觉得很好吃，一直也没见到卖的。碰巧这几天逛超市看到竟然有卖苦菊，立马买了两颗回家做菜吃。苦菊清热去火、抗菌消炎，这几天嘴巴有点上火了，正好吃苦菊去去火。
苦菊买回来后，用干净的刀切掉根部，根部就不要了，将苦菊择好，洗干净，在水里泡10分钟，可以用凉白开冲洗干净。
调酱汁：香醋、白糖、生抽、香油拌在一起。
可以直接蘸着苦菊吃，也可以拌着吃，味道都很好。
先做花生米：买回来的花生米洗干净，晾干，油锅烧至五成热，倒入花生米，慢炸，炸至金黄就可以了。
苦菊处理干净后，和花生拌在一起，撒点熟的白芝麻，加入盐、生抽、香油、米醋拌一下就可以了。
经常在西餐厅或者自助餐里能吃到苦菊沙拉，其实做法超简单：苦菊剪掉根部，泡水洗净。加入千岛酱、淋上香油，实在太简单了，吃着还健康。还可以切点水果在里面哦，苹果、香蕉、小番茄、牛油果……
准备几种不同颜色的彩椒，洗净切丝，番茄切片，越薄越好，适合摆盘。苦菊处理干净后，用干净的小刀切段，或者用干净的厨房剪刀剪碎，彩椒铺在苦菊上面，撒盐、生抽、陈醋、糖，再淋上花椒油，喜欢辣味的可以加一勺老干妈哦。番茄片在周围摆上一圈。
坚果类的食物都可以，小编用的是核桃仁。苦菊用水焯一下，拌上香油、醋、生抽、盐、糖，加入核桃仁拌在一起，滋补益气还补脑，孩子长身体的时候吃特别好，小孩很喜欢吃核桃。
也可以用松子、山核桃、瓜子仁、黑芝麻等。