这个中卷炖饭会让人想到日本卤煮的非常好吃的いかめし(小卷饭)，但是这个却是十足的西式料理，所以只要是好吃的东西，不分东西，人类的味蕾是一样的。
中卷炖饭--鱿鱼和它天生是一对，媳妇宁可不吃肉也要吃它，每次做一盘都不够
材料（3-4人份）：
中卷：3只、洋葱：1/4个，切碎、大蒜：2瓣，切碎、白米：2/3杯90g、牛番茄：2小颗g、红甜椒：半个、酸豆：十几粒、松子；一些、新鲜荷兰芹：一些，切碎、盐与黑胡椒：适量、高汤：CC、白酒：CC、番茄酱：4-5大匙
做法：
Step1.中卷去头掏去内脏，撕去外皮，以盐搓洗内外并冲净，以厨房纸巾擦干备用。
Step2.蕃茄去皮去籽，切碎备用。甜椒火烤后去掉焦皮，切碎备用。
Step3.洋葱、大蒜也切碎，酸豆也切碎备用。
Step4.橄榄油l起锅，炒洋葱大蒜至软，再加入切成小段的中卷触脚。
Step5.将番茄、甜椒、酸豆、白米也放入拌炒。中间加入50CC白酒及CC高汤让米粒吸汁，这有点像在煮炖饭。
Step6.最后放入松子荷兰芹，以盐与黑胡椒调味。米粒大约炒至2/3熟就可。
Step7.待馅料稍凉，将馅料填入中卷中。大约填入四分之三就好，因为中卷遇热会收缩，太满会爆掉。装好后用牙签封住开口。
Step8.平底锅以橄榄油加热，中火将炒中卷煎出焦色。
Step9.倒入CC白酒和5蕃茄糊，煮滚后盖锅盖上煮5分钟。中间可以翻面让两面都沾到酱汁。
Step10.预热烤箱，取出中卷，放入烤箱，℃烤5分钟。对于要不要进烤箱其实我觉得都可以，不进烤箱直接在平底锅炖煮10分钟，是省事单纯多了。进烤箱是让中卷多一些烤过的风味。烤好了。
Step11.原来的酱汁继续小火收汁到剩下一半。中卷取下牙签，切开排盘，浇上酱汁即完成。
这中卷炖饭的馅料，其实每个食谱差异很大，除了将中卷须加在里面，其余的可以随喜欢的材料变化。上一次煮是用COUSCOUS而没有用白米，不过COUSCOUS太松散了，还是白米好。（上一次里面我还加了葡萄干。）馅料里面，最后最好再打个蛋下去，增加黏性。这次没加蛋，切太细，饭就要往外跑，所以就变成切很大块。酱汁里的东西是芦笋，那是我多加的，不用理会。整体吃起来还是不错，搭酱汁风味会更好。
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