东北人比较能喝酒是众所周知的，喝酒的时候当然少不了下酒菜，饮食丰富的东北拥有许多适合下酒的菜肴，下面辰师哥就列举出东北的三十六道经典下酒菜，除了这三十六道以外，你还知道东北有哪道菜适合作为下酒菜吗？欢迎在评论区补充，也欢迎对本文点赞、收藏、分享、转发，禁止转载。
1.溜肥肠
溜肥肠是地地道道的东北传统名菜，是东北爷们下酒必点硬菜之一，吃起来咸鲜嫩滑，越嚼越有滋味。
2.熏酱拼盘
东北的熏酱拼盘非常受欢迎，里面可以包含有红肠、风干肠、猪头肉、酱牛肉等各种熏酱熟食类美味。
.炝拌干豆腐丝
干豆腐是东北特产，所以东北以其为食材制作的菜肴很多，这道嚼劲十足的炝拌干豆腐丝就是其中之一。
4.尖椒护心肉
尖椒护心肉是东北传统特色菜，主要食材有护心肉、尖椒、花椒、八角、桂皮等，味道爽辣鲜香。
5.鸭腰烧口蘑
鸭腰烧口蘑也是东北传统名菜，主要食材有鸭腰、口蘑、冬笋、火腿、白糖、淀粉等，吃起来软嫩适口。
6.猪肉酸菜饺子
猪肉酸菜饺子是一道东北经典美食，老话讲“饺子就酒，越喝越有。”可见饺子在下酒美食界的地位。
7.烧鸡
东北的烧鸡非常美味，是配合多种调料制作而成的，软烂入味，不柴不腻，令人回味无穷。
8.粉肠
东北的粉肠是用肉馅和淀粉加调料拌匀后灌入肠衣制作而成，外观晶莹剔透，味道软糯咸香。
9.熘肝尖
熘肝尖是用猪肝制作而成的一道东北名菜，滑嫩多汁，香软可口。
10.芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉是一道东北传统特色菜，主要食材有牛肉、芹菜、辣椒、酱油等，味道鲜香，口感嫩滑。
11.葱爆肉片
葱爆肉片是一道传统东北老菜，吃起来美味可口，主要食材有肉片、辣椒、大葱等。
12.松花鸡腿
松花蛋松花鸡腿是用松花蛋制作而成的哈尔滨特色美食，是一道在当地非常受欢迎的熟食类美味佳肴。
1.金针菇拌黄瓜
金针菇拌黄瓜是道凉拌菜，嫩滑解腻，咸鲜爽口，主要食材有金针菇、黄瓜、糖、醋、辣椒油等。
14.猪肉皮冻
猪肉皮冻是深受大众喜爱的东北菜肴，是用猪皮通过蒸煮和冷却等步骤制作而成的，蘸点蒜泥，味道绝佳。
15.熘花胗
熘花胗是一道东北传统老菜，将鸡胗切花后焯水，再加上配料翻炒出锅，吃起来咸鲜脆滑。
16.干煸茧蛹子
东北名菜干煸茧蛹子是用茧蛹搭配葱、姜、辣椒、酱油等调料煸炒而成，焦香酥脆，有滋有味。
17.酱骨架
酱骨架是道东北传统老菜，色泽鲜丽，肉香四溢，吃起来非常过瘾。
18.老虎菜
老虎菜是一道东北特色凉拌菜，主要由洋葱、青椒、大葱、香菜等制作而成。
19.小葱拌豆腐
小葱拌豆腐是一道清淡的特色小菜，主要食材有豆腐、葱花、香油等。
20.干炸里脊
干炸里脊是用新鲜里脊腌制后裹上加入蛋液的面糊炸至而成，蘸上一点椒盐放进嘴里酥香爆口。
21.凉拌三丁
凉拌三丁中的“三丁”可以有多种选择，芹菜、黄瓜、香菇、花生、洋葱、胡萝卜等都可以作为此菜食材。
22.尖椒干豆腐
尖椒干豆腐是道东北经典菜肴，深受大众喜爱，吃起来嫩滑咸香，微辣适口。
2.香辣肉丝
香辣肉丝也是道东北传统菜，主要食材有肉丝、辣椒、香菜、大葱、酱油等。
24.五彩大拉皮
东北的大拉皮非常出名，配上麻酱和辣椒油，醇香甜辣，美味可口。
25.爆炒腰筋
爆炒腰筋也叫熘腰筋，是一道筋道够味的东北特色菜，下酒又下饭，配料通常有辣椒、大蒜、洋葱等。
26.三丝爆豆
三丝爆豆是道东北凉拌菜，将圆葱丝、香菜丝、花生米和炸好的土豆丝混合后加入糖、醋、盐等调料拌匀即可。
27.松仁小肚
松仁小肚是一道哈尔滨名菜，味道在咸鲜的基础上融入了松子的芳香和口感，切上一盘，下酒绝佳。
28.炸三样
炸三样是东北传统菜，也是在东北喝酒必点的下酒菜，将腰子、连体、鸡冠油处理好后油炸，撒上椒盐，酥脆可口。
29.熘三样
熘三样是道东北经典特色菜，味道滑嫩咸香，熘三样当中的“三样”即为猪肠、猪肚、猪肝。
0.花生蘸
花生蘸也叫挂霜花生，是一道颇有年代感的经典美食，脆甜可口，非常好吃。
1.木耳蘸辣根
木耳蘸辣根的主要食材有东北黑木耳、香油、青芥辣等，将木耳泡发后处理好再水煮，然后调好蘸料即可。
2.蒸肘花
蒸肘花是一道肥而不腻的东北家常下酒菜，将熟肘子肉切片装盘，加姜丝、葱丝、酱油等入锅蒸至而成。
.煮毛豆
煮毛豆看似简单，其实也是要搭配各种调料制作的，这道下酒小菜常见于东北的烧烤店里。
4.熏干豆腐卷
熏干豆腐卷是一道东北熟食类佳肴，也是一道简单又美味的经典下酒小菜。
5.五香酱牛肉
五香酱牛肉是一道很适合下酒的美味，酱味浓郁，咸鲜干香，主食材有牛腱子肉、酱油、丁香、辣酱、花椒、八角、桂皮、五香粉等。
6.溜肉段
压轴的下酒菜必须是这道东北经典名菜溜肉段，外酥里嫩，百吃不厌，辰师哥用它来给这篇“东北的三十六道经典下酒菜”收尾不错吧？
最后辰师哥要劝诸位，酒虽香，莫贪杯，多吃菜，品美味，