世界卫生组织公布的前五大健康食品包括：
1.三文鱼
三文鱼是西餐中最常用的鱼类食材之一。三文鱼富含不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，心脏病发作死亡概率降低三分之一。
三文鱼还能有效预防糖尿病等慢性疾病的发生和发展，营养价值高，享有“水中之宝”的美誉。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，这是一种强有力的抗氧化剂。
2.番茄
西红柿别名西红柿或洋柿子。营养价值极高，含有多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄高2-4倍。
营养学家测定，如果每人每天吃50到克新鲜西红柿，就可以满足人体对几种维生素和矿物质的需求。西红柿还含有丰富的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的伤害，具有明显的美容、抗皱、美白作用。此外，西红柿还能起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
3.菠菜
菠菜也被称为波斯菜、红根菜、鹦鹉菜。菠菜被誉为“营养学的模范生”。它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙、铁等。)等营养成分。菠菜可以润肠通便，防治痔疮，促进儿童生长发育，增强抗病能力，促进人体新陈代谢，延缓衰老，补血。
4.坚果
包括花生、葵花籽、南瓜籽、西瓜籽、开心果、核桃、栗子、杏仁、腰果、松子、银杏和莲子。坚果是有营养的食物。坚果从远古原始社会就伴随着人类，成为人们饮食的重要组成部分。
虽然坚果热量高，但却是保护心脏和大脑的理想食物。大量研究表明，坚果可以降低冠心病的概率，经常吃坚果不易患心肌梗死。坚果还含有硼，这是一种可以影响大脑电活动的矿物质。这个元素可以让人反应更灵敏。
此外，德国医生发现，一些经常吃南瓜子的人没有前列腺疾病。这是因为南瓜子中含有一种可以影响雄性激素产生的物质。
5.燕麦
燕麦是一种低糖、高营养、高能量的食品。燕麦在美国杂志《时代》评选的“世界十大健康食品”中排名第五，是唯一上榜的谷物。
燕麦能降低血压、胆固醇，防治大肠癌和心脑血管疾病，其医疗价值和对心脏病的保健作用已得到世界各国医学界的认可。
燕麦不仅具有天然的保健功能，而且具有很高的美容价值。人们很早就知道如何用燕麦来治疗皮肤干燥和瘙痒。考古学家发现，古埃及皇后有用燕麦水洗澡的习惯。燕麦粥有通便的作用。很多老年人大便干燥，容易导致脑血管意外。燕麦可以缓解便秘，防治大肠癌。