肝脏属于一种实质性脏器，位于腹腔内，也是人体最大的消化腺，肝脏对人体有诸多的重要的作用。
肝脏的作用：
凝血：肝脏负责出血、凝血等。一旦肝脏受损，凝血功能也会变差；
消化：胆汁负责消化脂肪，脂类食物的胆汁是由肝脏分泌，分泌后先进入胆囊，当人体需要时胆囊收缩，胆汁才会进入到肠道，参与消化、吸收。
代谢：从肠道消化吸收的营养物质，脂肪、氨基酸以及糖类物质，经过门静脉回流到肝脏进行代谢以及转化。
解毒：各种毒素经过肠道吸收后，进入肝脏进行解毒，降低对人体的危害程度。
肝脏的功能十分强大，但却十分脆弱，生活中不良的生活习惯和饮食习惯有可能会造成肝脏受伤，诱发肝部疾病。
肝脏也是一个哑巴器官，就算受到了损伤，也不能及时被人体得知，这也就导致临床上的肝脏疾病多发，很多肝病患者在检查出病情后已经到了中晚期阶段，错过了最佳的治疗时间。
近年来，肝脏疾病频频发生，所以养肝护肝十分重要，对于养肝护肝护的专业人士也提出了不少的建议，其中包括李兰娟院士。
李兰娟院士是中国工程院院士，医院传染病诊治国家重点实验科的主任，也是我国著名的肝病专家，对肝炎、肝衰竭等多种肝病有着几十年的实践研究。
李兰娟院士在从医几十年来，积累了大量的养肝经验。他在采访中曾提到：早上是养肝的黄金时期，一顿营养丰富的早餐，对养肝护肝有帮助。
若想养肝护肝，不妨多吃5种早餐，或对肝脏有好处
含维生素丰富的食物
维生素A、维生素E和维生素B对肝脏有帮助。
例如：维生素A也能够保护肝脏，抑制肝脏癌细胞的增生，恢复肝脏正常的组织功能，金枪鱼、胡萝卜、鱼肝油、动物肝脏等食物中含有丰富的维生素。
维生素B能够增强肝脏对酒精的耐受，从而起到保护肝脏的效果，猪肉、黄豆、大米及香菇等食物中含有丰富的维生素B。
维生素E能起到阻止肝细胞老化的作用，大豆、植物油、坚果都富含维生素E。
酸性食物
养肝指的是通过滋肝阴，养肝血，达到柔肝、调肝的意思。只有肝阴、肝血充足了，肝脏的各项生理功能方可正常发挥。
想要养肝护肝，不妨将酸性食物搬上餐桌，酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化,因此酸性食物可以养肝。
富含蛋白质的食物
鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。
这些事物中含有丰富的蛋白质，蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用，早上起床后，不妨多吃这些食物。
全谷物
全谷物指未经精细加工或虽经碾磨/粉碎/压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮组成及天然营养成分的谷物。和精制谷物相比，全谷物含有更丰富的膳食纤维、脂肪、维生素、矿物质、多酚及其他植物化学物，对人体有更好的健康益处。
像玉米、南瓜等粗粮食物，是非常具有代表性的早餐，丰富的膳食纤维可加强饱腹感，促进肠胃的蠕动，加快垃圾毒素的排出，对维护肝脏有帮助。
绿色食物
中医认为：“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。
最好的养肝小方法
晚11点钟入睡最重要：不要晚睡，晚上11点钟你如果睡着了，很多小毛病是能睡掉的。
不要玩手机：现在很多年轻人都喜欢睡觉前玩手机，一玩就是一两个小时，而且越玩手机就越睡不着，但是过度使用手机，会导致疲劳，损伤肝脏。
不要吃夜宵：睡前吃夜宵会导致消化不良，早上起来的时候感觉肚子难受。其次还会增加肝脏负担，对肠胃也不好。