西葫芦是我们平时会做的一道家常菜，且西葫芦的做法有很多种，那么西胡芦怎么做好吃?西葫芦食用指南是怎样的呢?西胡芦有哪些功效呢?下面就让小编带大家了解一下吧。
西胡芦怎么做好吃
一、西葫芦炒鸡蛋
原料：西葫芦克鸡蛋克。盐4克味精2克大葱10克植物油30克。西葫芦炒鸡蛋
操作：
1、鸡蛋打散加盐、味精搅匀;
2、炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用;
3、锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味;4、西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
二、虾仁西葫芦
配料：西葫芦，虾米。
1、西葫芦洗净切片,蒜切成小块,备用。
2、锅里放一勺油,放蒜,闻到蒜香味放西葫芦。别把蒜炸黄了。
3、少许盐,大火炒一到两分钟。放鸡精。
4、关火,放虾米。翻炒两下,即可。
三、瓜仁西葫芦
配料:主料：西葫芦克
辅料：瓜子仁、松子仁
调料：盐、鸡精、姜末、葱花、水淀粉、酒泡枸杞
1、将西葫芦洗净去皮切成片，姜切片，葱切丝，松子仁、瓜子仁过油炸香待用;
2、坐锅点火倒入油，至油温三成热时下姜片、葱丝炒香，再放入西葫芦炒匀，加高汤，再依次放入盐、鸡精，大火炒至西葫芦变软时勾芡，倒入泡好的枸杞，撒上松子仁、瓜子仁即可出锅。
四、西葫芦鸡蛋饼
原料：西葫芦丝一杯(瓠子，zucchini)1个鸡蛋加一个蛋清1-2小勺油少许盐葱花少许新鲜磨的胡椒(可选)
做法：
1、西葫芦如果不是很老的话，皮可以保留一些，切成或是擦成细丝;
2、把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐，倒入西葫芦丝和葱花，搅拌均匀;
3、平底锅里放少许油，油7成热以后倒入蛋糊(量是蛋液薄薄覆盖锅底，但是西葫芦丝有3、4毫米厚的样子);小火煎到一面微微金黄，撒上新鲜磨的胡椒，翻面;用铲子不时压压蛋饼，让西葫芦的水分出来;
4、重复步骤3把剩下的面糊做完。
五、泡椒西葫芦
材料
西葫芦一条，泡红海椒两到三个，姜蒜。
做法
1。西葫芦一条，仔仔细细洗了，切成大概3毫米恁么宽的片，再改刀成丝。
2。泡红海椒两到三个，斜切成丝。怕吃辣的同学，请拿你的刀尖尖，把海椒里面的籽籽刮掉，不要。一瓣蒜剥了皮皮，宰成蒜米儿，再切差不多分量的姜米。
3。锅里面来点菜油，中火热油，先放泡椒丝下去炒个15秒，再下姜蒜米儿炒香了。这个时候按你口味往锅里头放盐，我放了，不到1/3小瓢羹的量。再锅铲翻几下佐料，转中高火，下西葫芦丝，快炒到稍微有点变软，就出锅。
西胡芦有哪些功效
1.西葫芦的正常老练时期在每年的5-6月份。为了满意人们对这种蔬菜的需求，许多地区选用大棚种植的方法来培养，所以一年四季都能在菜市场见到它的身影。
2.西葫芦是一种很美味的菜肴。新鲜的西葫芦一般呈现为淡绿色。西葫芦含有丰厚的维生素和水分，常常食在为人体弥补所需维生素的一起，还可以让皮肤愈加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
3.西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
4.西葫芦含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。
5.西葫芦在本身养分丰厚的同时。还能起到对一些疾病的食疗效果。常常食用西葫芦能够起到辅佐医治水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦的挑选
西葫芦又名茭瓜、角瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜，是南瓜的一个变种。西葫芦的果实以皮薄、肉厚、汁多、可荤、可素、可菜、可馅而深受人们喜爱，成为餐桌上的一道佳肴。在挑选西葫芦的时候，可以从以下几点入手：
外表：西葫芦与南瓜不同，在幼嫩时口味最佳，因此，如果西葫芦皮色淡绿略带黄色花纹，无外伤，无病虫害，无霉烂，即可食用。
摸：在挑选时可以用手把西葫芦拿起，嫩的西葫芦摸上去会有点黏手的感觉。
看瓜蒂：西葫芦的瓜蒂如果还很湿润，或有分泌物，则一般比较新鲜，如果过于干燥便不新鲜了。
西葫芦食用指南
适宜人群：
宜食：糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。
忌食：西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。
注意事项：
高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
总结：通过上文小编的介绍，相信大家对西胡芦怎么做好吃也有了一定的了解了，西葫芦可以做成西葫芦炒鸡蛋、虾仁西葫芦、瓜仁西葫芦、泡椒西葫芦等，具体的做法在上文中也有介绍到。需要注意的是脾胃虚寒者应少吃。希望小编的介绍对大家能有帮助。