灵感来自生活、发现源于巧合。
自从初中学过“万有引力”之后,软爷就一直被一个问题困扰:为什么当年被苹果砸的不是我?!直到前几天在公园里被一颗自由落体的松塔砸到脑瓜,我才最终明白,原来我的使命,是将这口美味的松果包带到你们面前!
别看这颗小小的松果包毫不起眼,可把它从松鼠口中夺来到送上你的餐桌,可不是轻松的事儿~往往我们在公园、校园乃至人行道两旁看到的松树,结出来的子都太过迷你,根本无法下口,而中国境内盛产松子的红松树,大多分布于长白山和小兴安岭地区。
每到秋季松果成熟,采摘工程更是浩大。往往14人的采摘队伍浩浩荡荡进山,8人负责爬树打塔,4人待在树下捡塔,再由2人将其从山上运下!
在这其中还有个有趣的小故事:说松鼠们很专一,会拼命找自己从树上扒拉下来的松果,很久找不到才会摘下一个,如果每个都找不到就会气到绝食,所以很多自然林区是禁止农户随意采摘的。而这些都是构成松子很贵的原因。
当这些昂贵的松子来到我们的美女星厨手里,就更是物尽其用了,一颗颗藏匿于甘甜的莲蓉里,再包裹于松软的面塔内,香到牙缝里更甜到心里。
主料:面粉g;
辅料:可可粉10g/泡打粉2g/莲蓉、松子适量/酵母3g;
调料:白糖20g/水g。
1.将面粉、可可粉、泡打粉三种粉料放在一起混合均匀↑;
2.粉末开窝,在中间倒入酵母、白糖和水↑;
3.在窝中融化糖和酵母,再将面粉一起混合揉搓↑;
4.揉搓均匀至没有干面后,将其倒扣于碗中醒发10分钟↑;
5.制作馅心。将莲蓉馅与松子混合均匀,揉搓成条↑;
6.切成均匀的约10g一个的剂子↑;
7.再将醒好的面团搓成长条,切成20g一个的剂子↑;
8.将面剂子擀平,包上莲蓉松子馅,拢上法收口,并捏出松塔的雏形↑;
9.用剪子剪出松果状,每剪一层都与上层位置错开一些,且不要剪得太深以免露馅,顶部位置也不要剪得太尖↑;
10.蒸屉底部刷一层油防粘,将松果包放入,中火蒸制15分钟即可完成↑。
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