松子鲈鱼因油炸后肉质外脆里嫩，外面还包裹着酸酸甜甜鲜美的番茄汁，非常美味
材料：
鲈鱼1条松子少许
青豆少许玉米少许
胡萝卜少许淀粉适量
鸡蛋1个食用油盐料酒姜番茄酱
做法：
1、切下鱼头，鱼从中间一切为二片，但尾部相连，切除鱼骨
2、用花刀切鱼肉（先横着片鱼片，但不要把鱼皮切断，然后斜刀切，依然是不要把鱼皮切断）然后加盐，鸡精，料酒腌制10分钟，加入鸡蛋清，裹上干淀粉，每一处都要均匀裹上干淀粉
3、鱼嘴中塞入姜块，下油锅炸，然后炸鱼肉，炸约2分钟取出装盘
4、留底油炒松子，炒完取出，炒青豆，玉米粒和胡萝卜粒，放入番茄酱，加水煮沸，再放入松子，然后水淀粉勾芡
5、将酱汁淋在鱼身上，完成
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