3.8向女神致敬！
00:30美丽栾川，物产丰饶，小小玉米糁，竟然上过国宴餐桌，它到底有何特殊之处？一场乡村宴席喧闹了整个村子，老乡们到底吃的啥？3月8日晚21:27，老家的味道，当美食遇到女神，奇妙之旅马上开启！
猜谜语
头上戴着红缨帽，身穿衣服好多套，无数珍珠藏怀中，脱掉衣服才看到。
亲们，猜出来了吗？
看下面的图片
谜底就揭晓了
我们今天要讲的食材
就是它↓↓↓
玉米
而我们今天要说的玉米
更是不一般
生长在海拔米的伏牛山
与众不同的生长环境
造就了一个具有独特口感的品种
“高山玉米”
可别小瞧了它
玉米糁还登上过上合会议的国宴餐桌呢
被称为“上合*金汤”
好山产出好玉米
居住在中国玉米的主产区，河南人将玉米放在餐桌上重要的位置。因为其全面而丰富的营养价值，玉米一直处于主食圈中的核心，而高山玉米，更是圈中无可争议的C位担当。
十月，高山玉米熬过了7个月的生长周期，积累了比普通玉米更为丰富的营养和风味。
好收成带来好效益
秋分前后连续的降雨，让栾川冷水镇迎来了历时最漫长的一季秋收。在城里工作的梦雅坐上了回家的班车，雨水的休息时间全看老天的心情，她要赶在这个节骨眼儿上，帮父母抢救自家地里的收成。
刚刚收获的玉米不能马上储存，梦雅和家人要抢在太阳落山之前，将今天收回的玉米晾晒完成。
这几年，高山玉米的价格接连看涨，家里的经济情况也宽裕了不少。梦雅早就期望着今年能够丰收，好让家里能彻底摘掉贫困户的帽子。如今，亲眼看到收成不错，梦雅心里的石头也落了地。
好食材做出好美味
梦雅父亲总觉得机器磨的玉米糁差着那么点味道，趁着女儿回来，他要多磨一点儿。玉米在石头的摩擦中变成颗粒，散发出细微的甜香，这次磨的玉米糁，既要留下自家冬日的口粮，也要让女儿带走一些家乡的味道。
01
玉米糁
玉米糁，是栾川人每天必不可少的当家饭。水烧开后，将玉米糁搅入凉水，倒入锅中，中火慢熬，时间越久，香味越浓。
02
玉米炖排骨
老灶台，大铁锅，木柴燃烧起旺盛的火焰，排骨和玉米在锅中翻腾。排骨借得几分玉米的甜，玉米拿来一些排骨的鲜。30分钟的炖煮，让锅中溢出诱人的香气，经典的排骨玉米汤就完成了。
03
素炒虾仁
虾仁配玉米，简单的炒制，保留了食物中最原始的营养。
04
辣炒玉米鸡丁
辣炒玉米鸡丁，是梦雅母亲独创的拿手菜。鸡丁过油炸至半熟，赋予了外表酥脆的口感。起锅直接淋在切好的辣椒上，高温瞬时间锁住了辣椒的水分。这样，在再次炒制时，辣椒才能保持清脆的口感。玉米中和了扑鼻的辣，加入了温厚的香，再稍加翻炒即可出锅。
05
玉米面发糕
富含粗纤维的特性让玉米面不易黏合，但只要与面粉合理搭配，就能展现出美食的多种变化。这种叫“虚糕馍”的玉米发糕，是栾川当地独有的美食。
06
*金玉米汤
相对于农家朴素的做法，国宴上的*金汤做法更为精致。神秘的配料，让高山玉米从土味偶像，走上了大雅之堂。
薏仁米清热化湿，强筋健骨，水烧开后，先将不易熟的薏仁米倒入锅中，煮十分钟，再放入糯米和*米，这两类米最适宜养胃。
小火煮三十分钟后，放入芝麻和松子，它们的主要功能是提香。再熬十分钟，将汤汁滤出，放入玉米糁小火精煮约二十分钟，神秘的国宴*金玉米汤就完成了。
高山玉米，历经长达半年的风霜浸染，完成了营养和口感的双重积累与升华。玉米糁正成为栾川的一张名片，经过包装，华丽变身，从深山走进城市，给村民带来了脱贫的希望，也给更多人带来了别样的美食体验。
更多食材故事，
更详细的美食做法，
欢迎您今晚（3月8日）21:27，
锁定河南卫视，收看《老家的味道》。
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领导说了
您点个小花