松子,又叫罗松子、海松子、红松果等,为松科植物红松的种子。唐代的《海药本草》中就有“海松子温胃肠,久服轻身,延年益寿”的记载。在人们心目中,松子被视为“长寿果”,又被称为“坚果中的鲜品”。
如此老少皆宜的营养美食,其中的小知识你都知道吗?
01所有的松树结的松子都适合吃吗?
松果松树是结松子的,但不是所有的松树都能结我们可以食用的松子,松树有很多种类,比如说红松、马尾松、华山松、油松、白皮松、樟子松等。不同种类的松树都会有松子,松树的种子按形态分为两类:第一类,种子很大颗,饱满沉重,靠松鼠之类的小动物传播种子,适合人们食用;第二类,种子又小又轻,带一片褐色的膜质翅,在干燥的晴天里靠风传播种子,不适合人们食用。
02生松子和熟松子的区别
区别:熟松子无青涩味,生的这个味道浓。颜色除非烧过头发黑了,一般要色都基本相同。松子表面有层薄的膜,生的基本拨不下来,熟的就容易多了。生的松子适合做菜或者煮粥一类的吃,熟的松子可以直接吃的。松子生吃最好,如果熟吃会像加热牛奶一样失去一部分它的营养价值。
03松子的营养价值
1.生松子的营养价值:
生松子①松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管疾病;
②松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳,对老年人保健有极大的益处;
③松子中维生素E高达30%,有很好的软化血管、延缓衰老的作用,是中老年人的理想保健食物,也是女士们润肤美容的理想食物;
④松仁富含脂肪油,能润肠通便缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘,小儿津亏便秘有一定的食疗作用;
⑤松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,是中老年人的理想保健食物;
⑥松子中的磷和锰含量丰富,对大脑和神经有补益作用,是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。
2.熟松子的营养价值:
①补充能量:
补充能量缓解身体疲劳是熟松子仁最重要的功效,因为熟松子仁中含有丰富的高质量蛋白,这种蛋白易于人体消化和吸收,它们进入人体后能快速转化成能量,能让人体疲劳,症状明显减轻,另外人们吃粽子还能修复受损的肌肉组织,并能促进肌肉组织再生,它还能提高人体细胞的赡养能力,经常食用能提高人体的抗疲劳能力。
②滋养性的肌肤:
吃熟松子仁能吸收丰富维生素e这种物质能提高人类皮肤细胞的活性,并能保持皮肤细胞的完整,它能防止人类皮肤中水分流失,并能增强皮肤细胞的抗氧化能力,人体吸收这种物质以后能延缓皮肤衰老,也能减少皱纹和色斑生成。
③保护眼睛:
多吃熟松子仁对人类眼睛还有明显保护作用,因为熟松子仁中含有丰富胡萝卜素,它既是一种天然抗氧化成分,又是一种能促进人类视神经发育的重要物质,它与熟松子仁中的叶黄素一起被人体吸收后能增强视网膜功能,也能预防视力下降,并能缓解眼睛疲劳,它平时最适合那些经常用眼和患有慢性眼科疾病的人群食用。
④预防血栓和中风:
熟松子仁对人类心血管有明显保护作用,它能净化血液,清理血液中的甘油三酯和胆固醇,并能促进血液循环,能让人体血压血脂保持正常稳定状态,另外它还能增强人体的抗凝血能力提高血小板活性,人们食用它以后既能降低血液粘稠度,又能防止血小板凝结成块,能从根源上阻止血栓和中风发生。